工廠園區內以工人多，通常工作時間比較長，且都是在工廠就餐的，為了節省時間，在中午，園區內幾乎所有的公司職員、技術人員、藍領、包括一些公司領導，都會選擇在工廠園區食堂內就餐，以我公司對以往承包工廠食堂的豐富經驗，按照一個中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下500人工廠食堂承包就餐方案。



服務范圍：工業園、大型工廠等大型食堂承包、團膳。

計劃設置6個特色窗口餐廳。餐費標準按早餐3-4元；中餐12元；晚餐12元。

人數 500人/次   早餐   人均消費：3元
人數2000人/次  中餐   人均消費： 12元
人數 500人/次   晚餐   人均消費：12元
實行2葷1素一湯。

標準三餐	500人-1500人	2000人-2500人	2500人以上
早餐標準	3-4元	2元	2元
中餐標準	10-12元	6-10元	5-8元
晚餐標準	10-12元	6-10元	5-8元

備注：餐標僅參參考，請以實際要求為準！



500人工廠食堂人員配置
經理：1人，廚師長：1人，廚師：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐員：3人，保潔員：4人，倉管員：1人，品控員：1人，充值員：1人。合計：20人

工廠食堂承包就餐制度
1、食堂透明化管理，每天買回來的菜品價格會在當天公布于食堂告示欄。
2、廚師兩人每組，輪流采購菜品一周，廚師會提前公布三天內容的菜單，均在成本標準控制之內。
3、菜單編制由園區各單位派人與食堂廚師共同商定，研究飯菜營養搭配與口味更換。
4、后勤主管對食堂的每筆開支在數量上、價格上、質量上都嚴格審核，園區各單位的員工有權隨時進行不定期檢查。
5、普通餐廳打菜窗口分布，根據現場窗口提示。
6、打飯打菜按秩序排隊，文明就餐，不得插隊、擾亂秩序。
7、安保要協助配合食堂的紀律與秩序管理。



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