食堂承包公司食堂衛生管理讓企業更放心
企業員工食堂是企業工作之余的重要組成部分之一，食堂承擔著為企業職員提供飲食保障的重要任務，所以企業對食堂衛生管理就尤為重視，對于食堂的食品安全要求更加嚴格，需要不斷完善和調整企業食堂管理模式。
一、餐具管理
1、餐飲的餐具需要定時清洗消毒，工序應合理，嚴格按照一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。
2、餐具在消毒后必須存放在專用的密封保潔柜內備用，保潔柜應定期清洗，保持衛生。且在保潔柜中不得將餐具與其他物品混放，不得放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵等措施。
3、食堂中廢棄的物品應該放入帶蓋的容器內，不得外溢，及時清理。
二、餐具消毒
1、煮沸殺菌法：以攝氏100℃的沸水煮沸5分鐘以上或1分鐘以上進行殺菌消毒。
2、蒸氣殺菌法：以100℃的蒸汽加熱10分鐘以上或2分鐘以上進行殺菌消毒。
3、干熱殺菌法：以85℃以上的干熱,加熱30分鐘以上進行殺菌消毒。
三、廚務人員管理
1、食堂內部的員工需要有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準。
2、講究個人衛生，衣著干凈整潔，注重儀容儀表，不留長發、長指甲，不留胡須。
3、工作時間穿好工衣，戴好工帽，供餐時必須戴好口罩、手套。
豐泉餐飲提醒：以上幾點都是食堂承包管理模式下必須要遵循的，這樣才能保障企業食堂的食品安全，從而提高公司職員工作效率。豐泉餐飲十分注重食堂承包管理制度，專門為政府部門、機關團體、企事業單位提供團體餐飲配送服務。
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