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      廣州餐飲管理食堂承包淺述餐飲市場導向

      文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-06-20 11:04【
      廣州餐飲管理食堂承包淺述餐飲市場導向
       
      品牌是組織形象的標志,是經濟實力的標尺,可以化無形為有形,具有強大的功能。首先,消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯想、穩定餐飲市場。其次,品牌是誠信的載體質量的保證,購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重風險,增強消費者的滿意度,從而形成品牌忠誠。最后,品牌是企業重要的無形資產,它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。 而且只要經營得好,品牌具有很強的增值功能。
       
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      所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業只有發現需要并滿足消費者不斷變化的需要,才有可能按照消費者的需求設計產品、核算成本、制定價格,從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠,而且真正品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會全面的需要,不但包括目標消費者的需要,也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下,在滿足消費者的同時,企業也努力滿足社會的需要,例如精神文明的需要、生態需要、可持續發展需要、和諧需要等等,餐飲品牌才能被消費者和社會所認可,才能實現企業的經濟和社會價值,真正建立品牌經營發展之路。
       
      這對經營者提出了理性要求,市場格局發生的變化,使競爭更激烈,經營者們也須不斷調整思路,突出特色,以迎合 顧客的需求,使其產品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下,管理者能夠把握這種變化的趨勢,以適宜的產品、合理的價位、舒適的環境、優質的服務贏得了廣大消費者的青睞,取得了市場上的成功。這種以潛在競爭優勢為依據的定位策略也體現了強烈的市場導向。
       
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