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      專業餐飲管理 廣州食堂承包公司助力創意產業園食堂

      文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-09-30 14:44【
      企業飯堂的食品安全是個大問題,近年來發生的眾多食品安全事件讓人們談虎色變,直接原因是企業沒有完善的食堂管理模式。所以很多企業選擇食堂承包制度,不僅節約了成本也為員工提供了便利。
       
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      豐泉餐飲自2015年12月入駐海倫堡創意產業園區,承包了園區MOCA員工餐廳飯堂,就餐人數高達5000人,并進行全方位的食堂承包管理。那么,在承包MOCA員工餐廳飯堂的案例中,豐泉餐飲在食堂承包管理制度上有那些好的建議呢?
       
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      定時清潔。保持環境的整潔,制造一個干凈舒適的環境是由整個食堂承包團隊一起完成的工作。每個人都有負責整理、清潔、檢查的范圍。這樣做的目的是,進行職責明確的責任劃分,使得清潔和檢查工作更容易。定時做好清潔工作和每周的大掃除工作,按標準做好各區域的清潔。
       
      食材新鮮。食堂承包需要保障食材的新鮮健康,提前將要購買的食材信息交給采購人員進行準備,讓采購人員做到心里有數,嚴禁采購不新鮮尤其是不符合標準的原材料,食品的調料不能過期。
       
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      提高團隊素質。食堂承包管理者一定要注重員工的整體素質,素質包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素,管理者要注重對員工進行培訓,比如服務態度、服務理念、服務方法、服務技巧等等,具體到一言一行。想要提高食堂承包優質服務,就必須有一支整體素質良好的精英團隊。

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