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      這是承包的飯堂,那些飯堂背后的故事

      文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-06-20 13:53【
      你的健康由我來守護
       
      1、廚房的設施操作,食材的擺放制作,都有嚴格的衛生標準,并且符合食品衛生法和食堂的管理制度。
       
      2、在食物安全把關上,有嚴格的要求:留樣有專人負責,建立食物留樣記錄。留取當餐供應菜肴,每份留樣不少于100克,置放規定位置,保存48小時。配備專用留樣冷藏柜,溫度設置為攝氏0度一6度。
       

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      3、并且對職工有嚴格的健康要求和衛生知識培訓:對飯堂的入職員工進行身體健康檢查,合格的才會聘用。對飯堂的職工進行安全和衛生知識培訓,并且每年還會復訓一次。
       
      4、積極建立自我檢查評估機制和飯堂的意見簿,不斷改進。
       
      我愿為你起早貪黑
       
      飯堂的值班人員要四點起床,其他工作人員也要六點上班,中午一點下班,下午三點就又要上班,每天至少工作10個鐘。
       
      每天來飯堂吃飯的員工多,需要洗刷的碗筷當然也多,但廚房工作人員仍然認真地洗好每一個碗,每一副筷子,每一只勺子,每一個盤子,并整整齊齊地擺好。

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      每天晚上下班,廚房工作人員都會打掃衛生,既是為了讓隔天食物放置的環境干凈整潔,為了讓員工有個舒適的用餐環境,為了我們的食物安全做保障。

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      即使食堂已經打烊,他們依舊忙碌!而且他們每天兩餐都要等員工們吃完,工作完后再吃,飯點就延遲了。

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      盡責盡力的廚房工作人員,采訪時只是笑著說,能為每個就餐的人服務他們很滿足和愉快。

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      這是晚上廚房工作人員打掃完的干凈整潔的飯堂,是不是和你想象的有點不同呢?

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