在炎炎夏季食堂承包公司應注意的十二舉措
隨著炎熱夏季的到來，蚊、蠅開始孳生，食堂承包廠家想加強與企業的合作，就得靠衛生和質量，打質量的硬仗，才能贏得勝利，主要做到以下12點：
1、衛生許可證應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。
2、各食堂要成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。
3、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。
4、從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。
5、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”
6、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
7、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
8、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。
9、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。
10、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。
11、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。 要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發現問題及時上報和處理。
12、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。
下一篇：廣州食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點
上一篇：大型食堂主要需要哪些必備的廚房設備
熱點內容
- 學校食堂食材蔬菜配送需要注意的事項
- 幼兒園飯堂承包公司哪家好?
- 大型食堂主要需要哪些必備的廚房設備
- 怎樣選擇好的飯堂承包公司
- 廣州食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點
- 醫院食堂承包方案范本
- 如何成為優秀的食堂承包公司
- 廣州食堂承包公司專業淺談如何做好大食堂管理
- 在炎炎夏季食堂承包公司應注意的十二舉措
- 廣州食堂承包：餐廳食物原料存儲方法管理
微信公眾號二維碼
手機網站二維碼