食堂承包之食堂套餐8元菜譜

食堂套餐8.00元/天的食堂伙食標準基本上采用的是包吃報餐模式，適合密集型工廠企業（屬員工伙食標準），食堂承包條件較為簡單，一般水、電、燃料均有廠方負責或食堂限額使用，有些工廠企業只做兩正餐（中餐及晚餐）并補貼人工費給食堂。主要是根據客戶的實際情況而定。按報餐的人數經營食堂，就是按實際人數來做飯菜（有適當的預留），避免了飯菜過多剩余食堂虧，做少員工沒得吃的現象。人工精簡、伙食采購量大而精確等因素導致成本相對降低，從而有了相對較低的員工餐費。在保證食品環境衛生、優質服務的前提下，最基本的是要滿足員工的飽飯飽菜飽湯的三飽政策。

 

舉例：廣州長嘉電子有限公司—員工食堂承包

      食堂就餐方式—報餐包月方案，餐費工廠出150.00/月/人，員工自出90.00/月，共計240.00/月.人；月底報下個月的就餐人數，中途招工或辭工等原因變動的人數需提前一天告知。

      上百人就餐，8.00元/人/天，一葷二素一湯，米飯任食，水電燃料由廠方負責。

      長嘉電子有限公司是一家電子生產的公司。原來的老飯堂已是破爛不堪，經過我司量身訂做的裝修改造，設施設備的全新安裝調試，以及餐廳餐桌椅的更換，廚房及餐廳全部煥然一新，深受員工和廠方的稱贊。

 

長嘉電子有限公司食堂一周菜譜（每周不同，8.00元/日案例，伙食費每天8元）

餐標：中、晚餐各4.00元/餐，兩葷兩素選一葷兩素，菜量足夠，米飯例湯任吃。

食堂承包之食堂套餐供應8元菜譜：

日期	規格	菜式名稱						標準	備注
		早餐	中餐		晚餐		湯類
星期一	六菜 一湯	花卷  綠豆粥 蘿卜干	紅燒魚塊 木耳炒雞 青椒炒肉	白油冬瓜  熗酸菜   南乳通菜	花菜炒肉   青椒雞丁  蘿卜燉牛腩	干煸寸豆  炒土豆絲 炒木耳	青瓜皮蛋湯 黃芽骨頭湯	8元/天/人	選一葷一素
星期二	六菜 一湯	雞蛋 八寶粥 花生米	梅菜燒肉 水筍肉片 青椒雞丁	紅燒苕粉 清炒豆角 油淋上菜	花生豬手 櫻花蛋 木耳肉片	燒茄瓜 清炒葫瓜 炒菜心	骨頭海帶湯 黃花蛋湯	8元/天/人	選一葷一素
星期三	六菜 一湯	稀飯 菜包 咸菜	蒜心肉絲黃燜雞西紅柿炒蛋	紅燒苕粉 拌雙色豆 油淋上海青	紅燒肉 爆炒魚片 三色水蛋	涼拌三絲 紅燒木瓜 炒水白菜	紫菜肉沬湯 枸杞葉豬肝湯	8元/天/人	選一葷一素
星期四	六菜 一湯	炒米粉 例湯	青筍木耳炒肉魚香肝片 冬瓜燜鴨	白油豆腐 酸辣青瓜 炒大白菜	西芹燒肉 土豆燒排骨 蒜心炒火腿	拌長豆炒 蘿卜絲 炒通菜	紫菜肉沬湯 蘿卜骨頭湯	8元/天/人	選一葷一素
星期五	六菜 一湯	肉絲 湯面	豆干炒肉 鹵水雞蛋 青椒炒豬耳	紅燒茄子 熗酸菜 炒包菜	酸豆角肉沬 青筍燒雞 家?；劐伻?/span>	香甜金瓜 干椒磨芋 炒生菜	西紅柿蛋湯 清補雞湯	8元/天/人	選一葷一素
星期六	六菜 一湯	饅頭  綠豆粥 榨菜絲	圓椒火腿 青椒炒肉 紅燒雞	清燒豬紅 紅燒土豆 炒小白菜	寸豆炒肉 尖椒鳳爪 肉沬豆腐	紅燒冬瓜 拌三絲 蠔油生菜	魚頭豆腐 湯黃豆芽 肉片湯	8元/天/人	選一葷一素
星期日	六菜 一湯	雞蛋 河粉	醬爆肉 紅燒魚 三色肉丁	炒蓮藕 蒜心肉條 炒木耳菜	榨菜炒肉 磨芋燒鴨 西芹炒肉丸	拌青瓜 炒地瓜絲 熗炒銀芽	三鮮湯 芥菜肉湯	8元/天/人	選一葷一素